食材明细(主料： 调料：)

制作步骤

食材明细

主料：

五花肉

茭白

土豆

胡萝卜

新鲜香菇

豆腐干

花生米

手擀面

调料：

料酒

大葱

姜片

八角

香叶

桂皮

花椒

老抽

豆瓣酱

冰糖

制作步骤

1、加少量的油，中小火，炒熟花生米，在一旁晾凉备用。

2、三分肥七份瘦的五花肉，切成四方小丁，清水冲洗后，稍微加一点料酒腌制一会，茭白土豆胡萝卜和新鲜香菇豆腐干也切成差不多大小的小丁。

3、热油爆香大葱段和姜片，再加入八角，香叶，桂皮。

4、加入肉丁，充分的把肥肉部分的油煸出来，和一小把花椒，依次加入土豆胡萝卜、茭白丁、豆腐干。

5、稍微炒均匀后即可加入一大锅水，基本高度和食材平行。因为要多炖一会。

6、水烧开后，转小火，这时适量加入一些老抽 上色，按照个人喜欢的颜色加入就可以。

7、加入适量的冰糖、豆瓣酱。

8、再加入少许料酒，搅拌均匀后，盖盖小火焖45分钟左右即可，最后开大火收汁，因为土豆容易沾底，最后再旁边小心的用锅铲翻动，汤汁多少按照个人喜欢决定就好。

9、煮熟手擀面后，捞起沥干水分，放入冷水加冰块的碗中，静置1分钟，等到面变的弹牙可口时捞出和酱拌匀就可以开吃了。

10、吃的时候再拌入花生米更入味。