板粟16颗、肋排380克、红糖3大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、黄酒1大匙、香葱3根、生姜1/3块、香叶5片、小茴香20粒、冰糖1小块、盐1小匙。
1、肋排剁小块,淖血水沥干。
2、板粟去壳,浸泡热水10分钟,剥去粟皮。
3、热油锅放葱段、姜片爆香,下肋排煸炒表面微微泛黄,加黄酒翻炒片刻,加入老抽和生抽,红糖,再加水至没过肉,烧开后加入香叶、小茴香,转小火焖煮。
4、15分钟后加入粟子,继续焖。
5、半小时后,加入冰糖和盐,再焖15分钟。
6、起锅舀入碗里,锅内留下汤汁。
7、粟子烧肉覆上保鲜膜,再用中火蒸20分钟。
8、汤汁开锅2-3分钟收至粘稠,淋在粟子烧肉上即可。