主料：仔兔肉500克。
辅料：派仔腊八豆1瓶，尖红椒25克。
调料：茶油100克，精盐5克，味精3克，鸡精2克，酱油3克，米酒10克，姜10克，蒜子20克，香油3克。
1、将仔兔肉剁成1厘米见方的丁，用精盐、味精、酱油、料酒腌制入味；尖红椒去蒂，切成0.5厘米宽的圈；姜、蒜子切末备用。
2、净锅置旺火上，放入茶油烧至七成热，下入仔兔肉丁、姜末煸香，烹入米酒、酱油煸熟，盛入碗内待用。
3、锅内放底油，下蒜末、尖红椒、腊八豆炒香，再放入精盐、味精、兔肉丁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。
咸鲜香辣，别餐风味。