菜系：汤羹煲

菜名：苦瓜红枣羹

原料：

主料：苦瓜

辅料：虾仁、荸荠、红枣、枸杞

调料：蛋清、盐、天添鲜、胡椒粉、干贝素、生粉、水淀粉

制作：

1、将荸荠末、虾茸、盐、天添鲜、蛋清、胡椒粉、生粉拌匀；

2、红枣塞在苦瓜的底部，上面塞入虾茸，顶上放上一粒枸杞，入锅蒸7分钟至熟后取出放盘；

3、锅里放入干贝素、盐，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上即可。