材料：

面粉240克，玉米面粉40克，黄豆面粉20克，酵母3克，小油菜500克，豆腐50克，香菇杆100克。

调料：

色拉油100克，精盐5克，五香粉3克，味精5克，葱末20克，姜末5克。

做法：

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母放入面粉中翻拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。

2.将小油菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装入碗中待用，将焯好的油菜放在案板上剁碎待用。

3.将香菇杆放入滚水锅中焯熟，捞出，过凉挤干水分放在案板上剁碎待用。

4.将豆腐切成片，放在平底锅中煎，将豆腐煎成金黄色时铲出，放到案板上切成小丁待用。