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词条 韭菜炒青虾
释义

青虾200克、韭菜100克、 蒜子5克、葱5克。

精盐8克、味精6克、白糖2克、上汤10克、生抽6克、绍酒5克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油15克。

处理青虾时,可采用半煎半炒的方法,效果较好;韭菜不宜炒得过热,否则不好吃。

①青虾剪去虾枪,放入少许精盐、味精、蛋清腌制片刻,韭菜切段,蒜子切茸,葱切段。

②烧锅下油放入青虾,到入酒,加入少量盐、味精生抽,煎炒至青虾刚熟,捞起待用。

③再烧锅下油,下蒜茸,放入韭菜爆炒至八成熟,随即加入青虾、剩下味料爆吵至干香,放入葱段炒匀上碟即成。成。

青虾性温,含极高蛋白质、钙、碘等营养成分,能补肾壮阳。此处与性温且能温中补虚、行气散血的韭菜共用,有补肾壮阳、通经助孕之功效,适宜于宫冷不孕患者常食。但阴虚有热者不宜。

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更新时间:2025/3/26 1:37:37