花生红枣炖鸡蛋

用料

鸡蛋2只，花生仁40克，红枣15枚，黄糖20克。

做法

(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。

(2)花生仁、红枣用温水淘洗干净，红枣去核。

(3)将鸡蛋、花生仁、红枣放进炖盅，倒进沸水1满碗，盖上炖盅，隔水炖之。

(4)先用中火炖1．5小时，放进黄糖后，再炖30分钟即可。

(5)炖好后取出，温后服用。

功效

补血养肝，驻容益寿。

适应症

五脏亏虚，慢性肝炎。

注释

花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等，能补血增乳，补脾健胃；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素， 能补气血，益脾胃，延年益寿；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等，能补中益气，养血活血。

注意和禁忌

消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用；腹泻患者不宜服用。