原料：

·牛里脊肉150克 ·芥兰菜200克 ·姜末 ·葱花 ·蒜末 ·料酒 ·酱油 ·胡椒粉 ·盐 ·淀粉 ·香油

作法：

一、将牛里脊肉切成长一寸半，宽半寸的薄片，放在一个容器里，加入一匙料酒，适量白胡椒粉，两匙干淀粉拌一下。 二、把芥兰菜茎秆上的外皮和老叶子剥去，只留嫩茎和嫩叶洗净，放沸水中焯熟。 三、炒锅烧热倒入少量植物油，放蒜末爆出香味后把芥兰菜放锅内稍炒一下，加适量盐炒匀，并用水淀粉勾一层薄芡，然后把炒好的芥兰菜码入盘内。 四、炒锅刷净置火上烧热，倒油，放姜末、葱花爆出香味后放入拌好的牛肉片，旺火快炒，加一匙酱油、适量盐调好味再淋点香油即可出锅，将肉片盛在芥兰菜上面就做好了。

特点：

芥兰牛柳营养丰富，色泽靓丽，滑爽可口。

营养成份：

芥兰菜属十字花科蔬菜有预防癌症的作用，常吃对身体健康很有帮助。

小贴士：

牛柳不宜翻炒时间过长，会影响滑嫩的口感。