柠汁杏鲍菇的特点

柠汁杏鲍菇系属粤菜，口味清淡，制作简单。

柠汁杏鲍菇的制作材料

主料：

红辣椒2只、西柠檬1/2个、杏鲍菇225、克嫩芫荽梗1小束

辅料：

葱白2条、蒜1瓣、白糖1汤匙、麻油1汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/8茶匙

柠汁杏鲍菇的制作步骤

1 杏鲍菇切去菇脚硬的部分，用小扫清除菇上泥沙，切去菇盖作他用，菇身直切成3毫米（0.3厘米）厚片，置于耐热玻璃锅内，盖好放入微波炉加热1分钟，移出沥水。（如不欲用微波炉，可在水下快快冲净，然后切片，过冷河，沥水后以厨纸吸干。）

2 杏鲍菇直切成细丝。红椒、葱白、蒜瓣亦切细丝。芫荽梗切2厘米段

3 柠檬榨汁，以小刀片出柠檬皮，再切细丝，放在开水内一拖去除苦味，吸干

4 调匀腌汁，与柠檬皮及所有作料同置大碗中拌匀，冷藏后可用