用料

沙虾6只、甜豆荚100g、紫甘蓝1/5棵、小金桔4个

大杏仁10颗、橄榄油1茶匙、柠檬1个、盐适量

做法

1水烧开，放入沙虾灼熟，去头剥皮待用；

2甜豆荚去筋，用水焯熟；

3紫甘蓝洗净、切细丝；

4小金桔洗净，对半切开；

5将所有处理好的材料混合，加入橄榄油；

6柠檬切开，挤汁，取2茶匙放入其他食材中；

7加入大杏仁；

8加少许盐，将所有材料搅拌均匀即可。

小贴士

1生的紫甘蓝微辣，不习惯味道的可以先用少许砂糖略腌十几分钟，即可去除辣味，使紫甘蓝更加甘甜；

2甜豆荚要提前用水焯一下断生，以免中毒；

3如果没有新鲜柠檬，可以用柠檬汁或白醋代替。