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词条 椒盐牛肝菌
释义

椒盐牛肝菌

原料: 原 料:

主料:牛肝菌200克。配料:马铃薯1个。调料:(1)蛋清2份,面粉1大匙,淀粉1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许。(2)花椒盐1茶匙。(3)沙拉油3碗。

制法: (1)将牛肝菌挑出蒂头的砂子后洗净,切成0.2厘米的厚片,用调料1)拌匀挂糊。

(2)马铃薯洗净,削皮、切薄片,泡水20分钟后取出沥干。

(3)炒锅内加入3碗沙拉油,烧至八九分热,放入马铃薯片,炸至金黄色,捞起摆在盘子周围,然后让油继续烧热,放入牛肝菌先炸1分钟,使牛肝菌外的挂糊炸熟,用漏勺捞起,待油烧至八分热时,再放入牛肝菌炸至酥,捞起摆在盘中间,撒上花椒盐即可。

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更新时间:2025/3/20 12:38:58