| 词条 | 沙茶烩羊肉 |
| 释义 | § 原料/调料 沙茶烩羊肉 羊肉片 300公克 芥兰菜 200公克 姜末 1大匙 蒜末 1大匙 红辣椒末 1大匙 葱花 1大匙 (1)酱油 1大匙 沙茶酱 2大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 (2)盐 2小匙 沙拉油 1/3大匙 (3)太白粉 1大匙 水 1/3杯 § 制作流程 (1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。 (2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。 (3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。 (4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。 (5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。 (6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。 (7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟 (8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。 |
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