词条 | 传统做法海绵蛋糕 |
释义 | 原料蛋、低粉、黄油、细砂糖。 步骤1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。 2. 低速打起粗泡,加30克细砂糖。 3. 再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。 4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。 5. 提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。 6. 一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。 7. 黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。 8. 低粉过筛。 9. 过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。 10. 8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。 11. 将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。 步骤图解 |
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