原料：

逛鱼、葱、姜、香菜。

做法：

1、逛鱼去内脏去鳃去鳍，洗净沥干水分；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜；

3、下入逛鱼微煎，烹入料酒和生抽和一点点糖；

4、添加没过的热水，烧开后，转小火慢炖；

5、至汤汁过半，添加适量盐调味；

6、大火收汁，起锅前添加味精和香菜末即可。