主料
调料
类别
口味
食物做法
猪肚 350克 花生仁（生） 200克
大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 味精 4克 盐 8克 胡椒粉 1克 各适量
私家菜 补虚养身调理 脾调养调理 胃调养调理
汤醇色白，酥烂味醇。
1. 猪肚切成长方块，花生米用沸水稍泡剥去衣，同放沙锅中加清水1000克，用旺火烧沸，撇去浮沫，加葱，姜，转微火炖至酥烂；
2. 临食时加入盐、胡椒粉、酒，用小火炖10分钟，拣去葱、姜，放进味精即成，如加点火腿片，香菇同炖更佳。
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