词条 | 抹茶桑葚芝士面包 |
释义 | 原料:高粉200克、抹茶粉20克、糖10克、盐1\\4小匙、蛋白25克、酵母粉3克、水100克、无盐黄油10克 桑葚芝士馅:creme cheese:40克、糖粉15克、奶粉10克、玉米粉5克、桑葚若干 做法:1、原料1全部混合、揉成光滑面团; 2、加入黄油,揉成可拉出稍透明薄膜的面团; 3、面团放入容器内盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵约80分钟; 4、面团发酵好后,分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛约10分钟; 5、面团整形成椭圆形,铺上内馅,对折,卷成橄榄形,收口捏紧,并把收口朝下,放在烤盘上;盖上保鲜膜、进行最后发酵约35分钟; 6、面团刷上蛋液,剪刀斜切刀口,最后发酵5分钟; 7、烤箱预热、上火190度、下火160度、烤约20分钟即可。 |
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