| 词条 | 红煨土豆 |
| 释义 | 红煨土豆的材料主料：土豆(黄皮)450克 调料：色拉油20克 酱油10克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 盐2克 味精1克 八角1克 红煨土豆做法1.土豆洗净,切成块姜切成片葱切成段淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克. 2.色拉油倒入炒锅内烧热,加入八角、葱段、姜片,待八角变色时,放入酱油和清汤100毫升,汤开后放入土豆块,先用大火急烧,后转小火慢煨. 3.当土豆块软熟时,放入精盐、味精、用水淀粉勾芡即可. 红煨土豆制作提示大料又称八角. 红煨土豆营养分析土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾； 中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。 红煨土豆的营养成分能量 559.66千卡 维生素B6 1.22毫克 蛋白质 12.86克 脂肪 20.95克 碳水化合物 85.54克 叶酸 95.25微克 膳食纤维 6.11克 维生素A 6.52微克 胡萝卜素 39.1微克 硫胺素 0.46毫克 核黄素 0.11毫克 烟酸 0.25毫克 维生素C 63.35毫克 维生素E 15.88毫克 钙 44.77毫克 磷 230.88毫克 钾 1620.58毫克 钠 1471.89毫克 碘 5.64微克 镁 127.51毫克 铁 2.99毫克 锌 1.78毫克 硒 2.35微克 铜 0.43毫克 锰 0.83毫克 |
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