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词条 黑胡椒油
释义

基本信息

CAS登录号:8006-82-4

中文名称:黑胡椒油

英文名称:Black Pepper Oil

英文别名:PEPPER OIL, BLACK;BLACK PEPPER OIL;oilofblackpepper;oilofpepper;Oilpepperblack;Oils,blackpepper;Pepperblackoil;Pepperoil

性质描述

黑胡椒油(8006-82-4)的性状:

几乎无色至微带黄绿色挥发性精油,具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味,无辣味。

旋光度-1°~-23°。

兼有一定防腐能力。

不溶于水,溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇,微溶于丙三醇。

产品应用

黑胡椒油(8006-82-4)的用途:

GB 2760-1996:允许使用的食品用香料,调味料。

主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。

其他信息

黑胡椒油(8006-82-4)的制法:

由胡椒科多年生藤木植物胡椒(Piperr nigrum)的未成熟浆果,经自然发酵并干燥后再经水蒸气蒸馏而得。得率1.0%~2.6%。主要产于印度、印度尼西亚、马来西亚、越南、斯里兰卡、马达加斯加等国,我国亦产。

质量指标 FCC,1997

重金属(以Pb计,GT-16-5) 阴性

折射率(nD20) 1.479~1.488

醇中溶解度(OT-43) lml溶于3mL 95%乙醇

相对密度(d2525) 0.864~0.884

比旋光度[α]D20 -1°~-23°

质量指标分析:

比旋光度 取试样5g溶于2mol/L盐酸中后定容至100ml,以此作为测定用试样液。

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更新时间:2025/3/10 12:23:40