食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 鸡翅中10个

配料： 大杏仁40克 核桃仁60克

辅料： 葱2段 姜2片 八角2枚 桂皮1块 尖椒1个 黄酒15ml 酱油20ml 白砂糖20克 盐适量 油少许

制作步骤

1.鸡翅洗净放入沸水里涮烫片刻捞出沥净水分。

2.中火烧热炒锅里的油，加入白砂糖，不断搅拌，糖融化起泡，泡有大变小，颜色变成枣红色时放入鸡翅快速翻炒，鸡翅裹匀糖色，加入清水没过鸡翅。

3.加入葱段、姜片、八角、桂皮、辣椒，调入黄酒、酱油，大火煮开。

4.转小火续炖15分钟。

5.加入坚果、盐续炖5分钟，汤汁收干即可。