简介

食材明细

制作方法

简介

名称：坚果面包

制作难度：普通

所需时间：数小时

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

高筋粉 280G 、奶粉 20G、白糖 40G、水 200G、黄油 20G、酵母 5G、核桃仁（切碎） 适量

制作方法

1、先把水用微波炉加热20秒，然后放入酵母搅拌下，静待5分钟。把高粉，糖，奶粉和加了酵母的水放入面包机揉成一个团。

2、然后加入黄油和核桃仁，继续启动揉面程序，揉成一个能拉出薄膜的扩展阶段的面团。（水要慢慢加，不能一次性加完，根据面粉的吸水性决定）。

3、最后在面包机进行第一次发酵（现在的天气要适当的延长发酵时间，大概2小时）

4、面团发酵到2.5倍大，就拿出面团压扁排气。

5、然后均匀的分割成六等份滚圆中间醒20分钟。

6烤盘抹上黄油，把小面团一个个揉圆放入烤盘，在上面喷洒一点水，然后盖上保鲜膜在室温进行底二次发酵。时间大概需要3小时，（如果要快点发酵，可以放进烤箱或者微波炉。下面加一碗开水，中途换几次水，也可以开烤箱或者用微波加热水。时间大概一个小时可以完成发酵了）

7、等到面团发酵到2倍大，手按面团表面有弹性时，用剪刀在面团上剪个十字，最后上面可以刷一层蛋液，（由于本人早餐吃素，面包用来做早餐的，所以省略了蛋液而是喷洒了一点水）

8、烤箱预热180度。烘烤20分钟出炉。