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词条 顺德清晖园
释义

§ 历史

该园原为明未壮元黄士俊府第,后为清朝进士龙应时购得。嘉庆年五年(1800年)应时之子翰林龙廷槐辞官南归,筑园奉母。其后,复经廷槐之子龙元任,孙龙景灿,曾孙龙诸慧,一门数代精心管建,格局始臻定型。抗日战争期间,龙氏家人避居海外,庭院日趋残破。一九五九年,中共广东省委书纪陶铸莅临视察,深为关注,批专款修复。一九九六年,顺德市委、市政府鉴于其历史、艺术和观赏价值,对清晖园进行扩建,面积由七十多平方米增至二万二千多平方米,以重现名园精髓,以接待海外广大游客。

§ 环境介绍

顺德清晖园顺德清晖园内水木清华,景致清雅优美,龙家故宅与扩建新景融为一体,利用碧水、绿树、吉墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合。集我国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身。突出了我国庭院建筑中雄、奇、险、幽、秀、旷的特点。主要景点船厅、碧溪草堂、澄漪亭、花亭、惜阴书屋、竹宛、归寄庐、笔生花馆、斗洞、红蕖书屋、凤来峰、读云轩、沫英涧、留芬阁等,造型构筑别具匠心,各具情态,灵巧雅致,建筑物之雕镂绘饰,多以岭南佳木花鸟为题材,古今名人题写之楹联匾额比比皆是,大部分门窗玻璃为清代从欧洲进口经蚀刻加工的套色玻璃制品,古朴精美,品味无穷。园内花卉果木逾百种。除了岭南园林常用的果树,还栽种了苏杭园林特有的紫竹、枸骨、紫藤、五针松、金钱松、七瓜枫、羽毛枫等,并从山东等地刻意搜集了龙顺枣、龙瓜槐等北京树种,品种丰富,多姿多彩,其中银杏、沙柳、紫藤、龙眼、水松等古木树龄已有百年有余,一年四季,葱茏满目,与古色古香之楼阁亭榭交相掩映,倘佯其间,步移景换,令人流连忘返。

§ 景区介绍

凤来峰

凤来峰,借“凤城”取名,是以宋代被列为贡品的山东花石岗共二千多吨砌成,高12.8米,是省内最大的花石岗石山,造型较为夸张,选用了古代经典的“风云际汇”石山构图。竹苑

竹苑,堪称园中园,苑内遍种花竹,入口圆门楹联“风过有声皆竹韵,月明无处不花香”,形象反映此中雅静景观。斗洞纯用英石垒就,外为石山,内为两院落通道,集景观与实用价值为一体。洞内曲折如北斗七星,仅容一人通行,故名。红蕖书屋

全园的中心位置是红蕖书屋,整个厅堂开敞通透,装饰用色鲜亮,予人清新脱俗之感,是打破中国传统选园色泽风格的杰作。堂前一池碧水,引入苏州沧浪亭的宋代石法,用黄石及本地的龙江石,堆砌出既有生命力,又有历史感的五百罗汉群石,石间遍种各类植物,野趣盎然。澄漪亭

澄漪亭为池塘景区点景性建筑,有走廊与碧溪草堂通连,景观水陆相参,浑然一体,如画如诗,引人入胜。读云轩读云轩命名取意“石乃云之根”为四合院结构,其瓦面构造层层叠叠,融合了中国亭台楼阁“明标暗拱”的特点,沿水池四周摆设了多种搜自全国的奇石,具有相当丰富的欣赏价值。

§ 特色

(一)、深厚的历史文化内涵:

1、明朝时期的状元府邸。

2、清代龙家子孙“一门三进士”,是当时广东有名的书香门第,并传为美谈。

3、曾经接待过邓小平、赵紫阳、胡耀邦、薄一波、李宗仁、郭沫若、何香凝、蔡廷揩等原中央领导人及社会知名人士。

顺德清晖园(二)、岭南园林的杰出代表:

1、品种齐全的建筑形式(亭、榭、厅、轩、馆、楼、阁、廊、舫等)。

2、独特的建筑外观(清晖园的亭独树一格,与其他园林颇为不同)。

3、鲜明的岭南水乡特色[全国仅得一例“小姐楼(船厅)”,是对珠江河上特有的“紫洞艇”摹拟]。

4、多姿多彩的窗。

5、别具一格的雕花地砖(全是手工制造,没有上釉,因而吸水性强,易长绿苔)。

6、各种艺术形式共冶一炉(将建筑艺术、美术、文学和书法等巧妙运用)。

7、独具特色园林布局(园林布局不拘一格,追求灵活多变,充满自然之趣)。

8、题材丰富的灰塑壁画(以浮雕式壁画为主,技艺新颖、题材丰富、琳琅满目、美不胜收)。

9、工艺精湛的木雕工艺(雕刻技法既简练粗放,又精雕细琢,二者相互影托,使园林堂皇庄重的同时,又不失

拙真情趣)。

10、珍贵的陶瓷艺术品(园内运用不少珍藏已久的清代石湾陶瓷)。

(三)在中国古典园林建筑中占有重要地位:

1、清代的广东四大名园之一。

2、被上海古籍出版社列入中国十大名园。

顺德清晖园(四)全国罕见的大规模应用清代的珍贵套色雕刻玻璃于园林装饰:

清代的玻璃制品,以缠丝玻璃、套色雕刻玻璃及鼻烟壶为名贵,被视作世界玻璃艺术的珍品。

现时,清晖园很多建筑都大量使用这种珍贵的清代套色雕刻玻璃,其中,园内保存的一套清朝乾隆年间评定的“羊城八景”,就是一套目前仅存于世的清代旧羊城八景套色雕刻玻璃珍品,已被初步鉴定为国家一级保护文物

清晖园的建筑艺术主要表演在如下几个方面:

1、品种齐全的建筑形式(亭、榭、厅、轩、馆、楼、阁、廊、舫等)。

2、独特的建筑外观(清晖园的亭独树一格,与其它园林颇为不同)。

3、鲜明的岭南水乡特色(全国仅得一“例“小姐楼(船厅)”,是对珠江河上特有的“紫洞艇”摹拟)。

4、多姿多彩的窗。

5、别具一格的雕花地砖(全是手工制造,没有上釉,因而吸水性强,易长绿苔)。

6、各种艺术形式共冶一炉(将建筑艺术、美术、文学和书法等巧妙运用)。

7、独具特色园林布局(园林布局不拘一格,追求灵活多变,充满自然之趣)。

8、题材丰富的灰塑壁画(以浮雕式壁画为主,技艺新颖、题材丰富、琳琅满目、美不胜收)。

9、工艺精湛的木雅工艺(雕刻技法既简练粗放,又精雕细琢,二者相互影托,使园林堂皇庄重的同时,又不失

拙真趣)。

10、珍贵的陶瓷艺术品(园内运用不少珍藏己久的清代石湾陶瓷)。

§ 婚纱拍摄游记

婚纱拍摄游记五一节长假期,对于生活在广州这个熙熙攘攘大都会中的人来说,是难得的清闲时间。假日里才不跟别人挤那些热门的旅游点呢——遭那罪干嘛呀?当然是自己找节目了。听说顺德的清晖园是广东的四大名园之一,就找了一天往顺德出发了。

在五羊新城的锦汉汽车站每半小时就有一班空调大巴到顺德,车程大概是一个小时多一点吧。一路上两旁此起彼落的各个楼盘就几乎没间断过,从珠江新城到番禺祁福新村再到顺德碧桂园……还有好多,难怪广州大道老是塞车了。车到顺德大良汽车站,出来打个的,五块钱就到了坐落在清晖路上的清晖园了。

清晖园原为明朝万历丁末状元黄士俊的府邸。乾隆年间为进士龙应时购得。其后经龙家一门数代精心营建,格局始臻定型。我们来的这天下着小雨,本来就郁郁葱葱的清晖园更显清秀。对了,如果要用一个字来形容清晖园,那一定是个“秀”字。长期困在钢筋水泥森林中的人,似乎更易感觉到这种秀气。

入得清晖园,只见庭院曲径回廊,高低错落有致,景趣盎然。举目望去尽是翠绿,长廊、凉亭依水而建,掩映其中,形式轻巧灵活,雅致朴素。偶经一凉亭还有两三年轻人在举卷静读,似乎已然融入这片绿中(只是花15元进来读书是不是太……)。园内幽深清空,布局紧凑。顺着长廊走下去,步移景换。但流水是无处不在的,沿路的石山总有涓涓细流溅落在湿漉漉的鹅卵石上,湖水贯通全园,里面的锦鲤多不胜数,手中的鱼食似乎永远都是不够的。还发现了一个涌泉呢!(比在济南趵突泉看的要大多了。不知什么原因趵突泉没水了。在清晖园中有不少的厅堂,里面清一色是古色古香的酸枝红木,还有许多的陶瓷、木雕等工艺品。在长廊、厅堂处,都有不少的妙联佳句。到过江南的苏州园林,似乎清晖园更显精致;也到过北方的颐和园,大气到是有了,却少了清晖园的灵性。在这个尽显岭南特色的园林中,一对新人正在拍婚纱照,自然就成了众人的焦点。西式的婚纱在中式的庭院中反差是那么大,总觉得怪怪的。

停停走走,不觉已逛完清晖园。从侧门出去的那条街上有卖顺德特产——大良绷砂的李禧记老店,步行街也就在附近,还有很出名的顺德双皮奶、姜撞奶不可不尝。游兴未尽的话大可从汽车站坐车到中山、珠海等地再接再厉,都很方便。顺便一提,顺德大良的汽车站是我见过最好的汽车站,宽敞明亮、干净有序,一不小心还以为在候机厅呢。有报道说顺德平均每八户人就有一辆轿车,顺德人之富有可见一斑。

§ 顺德美食

顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。据说,全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,往往以当地最常见的淡水活鱼做原料,然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。顺德菜看上去煞为好看,入口更是味道十足,令人称绝,故有“食在广州,味在顺德”的美誉。顺德鱼生顺德鱼生有人说,来顺德不吃鱼,等于没到过顺德;而凡在顺德吃过鱼的人,都难忘顺德鱼生的滋味。

这些用于做鱼生的鱼有大讲究。据介绍,经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”,鲜美嫩滑,恰到好处。鱼买回来,先放在山泉水饿养“瘦身”几天,消耗体内脂肪,做出来的鱼由此肉实甘爽。而杀鱼时,在鱼下颌处和尾部各割一刀后放回水中,鱼在游动时鲜血流尽,了无淤血的鱼片便洁白如雪。

鱼生非常讲究“品相”,鱼肉要透明才靓,要做到透明放血很重要,这正是“技术含量”所在。把握不好,鱼肉带红色水分也多。而且一般鱼生在片好之后,要再放进冰箱冷冻一阵,才爽滑和有甜味。

盛鱼生的专用盘是中空的,填以冰块降温。用筷子夹起一块鱼生,果然呈现半透明状,且看不到一丝红色。

顺德鱼生,不同于普通的日式刺身,它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种,蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖,缺一不可,将这些调料混合在一起,把生鱼片拌入其中,入口滑嫩,满口溢香。除了生吃鱼片外,鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸,鱼皮白灼或凉拌,鱼骨则可以煲粥或椒盐,吃法多变,真的可以让你忘了时间,而沉浸于美味的享受之中。

家乡煎酿鲮鱼鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼,其肉质鲜美,但刺较多,师傅将鱼肉与骨刺剥离后,再加入极细碎的马蹄和北菇及一点陈皮,与精淀粉一起搅拌,然后重新装入鱼皮内,其外形与真鱼完全一样,放入油锅内炸至九成熟,再以细干葱、蒜蓉、柱候酱调成汁炖至全熟,最后勾芡淋在鱼上而成。此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”,其入口不仅味道鲜美而且肉质密实,没有鱼刺,嚼到马蹄和北菇时既清淡又爽口。

大良炒牛奶大良炒牛奶炒牛奶:此菜有七十多年历史,风行港、澳及南华各地,是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白,鲜嫩软滑,奶味浓郁。配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。一九七六年前后,又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶,外皮酥脆甘香,内裹松化软滑,奶香宜人。有补气养血,生津润肠等功效;可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症。

炒牛奶是用鸡蛋清和牛奶混合,加入炸过的火腿、叉烧丝,用上等花生油炒制,上碟加油炸粉丝,颜色纯白,可用筷子或匙羹吃,香滑而有牛奶味,老少咸宜。“炸牛奶”,咸甜皆可,可佐酒,又可作点心送茶。均安鱼饼均安鱼饼 顺德乃著名塘鱼产区,用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史,均安鱼饼可算是该类食品之代表作。鱼饼的制作:挑选鲜活鲮鱼,去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥,加上食盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青),再压成圆饼状,用纯正花生油炸即成。鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。[1]

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更新时间:2024/12/22 18:28:53