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词条 干锅滋小鱼
释义

原料:

小刁子鱼,剁椒,蒜,调料等。

做法:

1、小鱼处理干净后,内外抹少量盐。

2、腌2—3小时,腌的时候上面用重一点的东西压一下。

3、锅中放少量油,小火把鱼煎到两面金黄。

4、鱼盛出,再放少量油,爆香蒜末、姜末和剁椒。

5、鱼再入锅,大火,加适量生抽、醋、料酒、糖等调料。不要放水,等调料收汁,起锅。

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更新时间:2025/1/12 20:55:13