基本介绍

原料

风鸡、冬笋、大蒜、老姜、科酒、酱油、猪油、洁汤、味精、麻油各适量。

制作方法

1．风鸡洗净，剁成条块，蒸熟，沥去水。冬笋切成滚刀块。老姜切成片。

2．锅置旺火上，放猪油烧热。将鸡块下锅稍炸，加入姜片、冬笋块、科酒及少

许清汤焖熟，再加入大蒜、酱油、味精，将锅颠几下，淋上麻油即成。