菜系及功能:滋阴食谱

胡萝卜马蹄煲猫肉原料:猫肉500克，母鸡肉350克，胡萝卜350克，马蹄100克，党参30克，桂圆肉15克，陈皮1块。

做法:

1)猫肉、母鸡肉洗净后斩成大块，用滚水煮约3分钟，用冷水漂净。

2)胡萝卜刮去表皮，洗净，切成大块三角状；马蹄削皮或洗净去蒂拍裂亦可。

3)党参、桂圆肉、陈皮分别洗净，陈皮刮去内瓤。

4)将煲洗净，加入3000毫升清水后，将煲置于炉上。

5)把煲内水烧滚，再将以上用料倒进煲内。

6)先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。煲好后，去除药渣，加人适量油、盐后便可服用。

功效:滋阴补虚，养血安神。