原料

做法

原料

棒骨、扇骨、冬瓜、水发海带。

调味料：料酒、葱、姜、醋、鸡精、盐适量、香菜适量。

做法

1．棒骨和扇骨洗净，棒骨从中间敲断（买时请人处理好）。

2．锅内添加没过骨头的凉水，慢火烧开。

3．烧开后，添加几滴醋，然后仔细撇净表面的浮沫和油脂。

4．连汤带骨头倒入高压锅内，添加料酒和葱姜，开锅后，中火压8分钟。

5．锅内气体自然排净后，倒入煮锅，添加冬瓜块，盖盖大火烧开，中火烧十分钟。

6．加入水发好的海带，加适量盐，盖盖煮开后，中火烧10分钟。

7．加适量鸡精和香菜出锅即可。