§ 原料
韭菜炒蛏子 主料：净蛏子肉
辅料：韭黄
调料：精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油
§ 烹制方法
1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段；
2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。
特点：鲜嫩、清香
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