| 词条 | 韭菜肉片汤 |
| 释义 | 韭菜肉片汤 § 【菜名】 韭菜肉片汤 § 【所属菜系】 浙江菜 § 【特点】 汤鲜味美，营养丰富。 § 【原料】 韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块。植物油250克，(实耗10克)，水淀粉10克，精盐5克，味精3克。 § 【制作过程】 1.将瘦猪肉洗净，切成柳叶片，用水淀粉拌匀，用温油滑散待用。韭菜择洗干净，切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。 2. 将炒锅放在旺火上，加入清水，烧开后，先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精，稍煮盛入激发碗内即成。 |
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