| 词条 | 韭菜薹炒鱿鱼 |
| 释义 | § 原料 鲜鱿鱼1条，韭菜薹100克。 § 辅料 盐适量、酱油3克、香油少许。 § 做法 1． 鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出；韭菜薹切段。 2． 油烧热，放入韭菜薹，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。 § Tips 鱿鱼营养丰富，肉质鲜美，历来为广大消费者所喜爱，它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、碘、锰、铜等微量元素。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。其含有多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗辐射作用。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。对中老年人来说，鱿鱼是比较健康的食物。 |
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