制作材料

制作方法

制作材料

主料：豆腐(北)400克,猪血400克

辅料：韭黄100克

调料：辣椒(红,尖)18克,盐3克,醋20克,白砂糖15克,白酒5克,淀粉(玉米)5克

制作方法

1. 豆腐切片，入滚水中氽烫一下，取出；

2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出；

3. 韭黄、辣椒各切粒；

4. 锅中烧开，放入豆腐、猪血煮5分钟，加醋、盐、白糖、白酒，再以淀粉勾芡，撒上韭黄粒，辣椒粒，盛盘。