食材

制作步骤

食材

猪大排

葱

淀粉

蛋清

生抽

老抽

糖

高汤

盐

姜汁

制作步骤

1、用刀背敲打大排。

2、蛋清、姜汁、少许盐，腌制几分钟。

3、葱，切大段备用。

4、抹上淀粉，直至淀粉已经溶解了。

5、倒油，入锅炸 定个型 不用太久 呈金黄色即可。

6、首先再锅上刷一层油，再铺上葱，把猪排放上去大火煎一会，然后再小火焖一分钟，最后再倒入料酒、生抽两勺、老抽一勺 、糖一勺、高汤半碗、大火煮沸后在中火收汁，中间记得翻身。