主料： 鹌鹑90 克 猪脊髓30 克

辅料： 桂圆肉90克桂花3克

调料： 冰糖6克料酒葱姜各适量

详细步聚 1、将鹌鹑洗净，拆除骨架。

2、将鹌鹑肉切成丁，用开水汆透去腥味。将桂圆去壳取肉。将鹌鹑肉丁、桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜放入蒸碗中。

3、将猪脊髓洗净后汆熟，除去血筋，捞出，切段，放入碗内，加水适量，上蒸笼蒸烂，盛入汤盆，撒上桂花即成。