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词条 蟹肉烧豆腐
释义

蟹肉烧豆腐

【原料】

蟹肉100克,豆腐150克,淀粉5克,植物油10克,葱、姜各2.5克,料酒2.5克,盐5克,酱油10克。

【做法】

①将蟹洗净,蒸熟,取出蟹肉;豆腐切成小块;葱去皮,洗净,切葱花;姜洗净,切丝。

②锅置火上,放油烧热,下葱、姜煸炒,再将豆腐倒入,用旺火快炒。

③再将蟹肉倒入,并加入料酒、酱油、盐等急炒,将淀粉调成水汁,倒入调匀,烧开即成。

【特点】

此菜富含钙、磷、铁,还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等,是补充钙质的良好来源,孕妇常食可防治肌肉抽搐。

【功效】

豆腐 性味:甘咸、寒平、无毒。 归经:入肺、大肠。 功效:清热利尿,益气宽中,消胀散血。 主治:大便下血,白浊,白带,乳少;外用治烧烫伤,下肢溃疡。

螃蟹 性味:咸、寒、有小毒。 归经:入肝、胃。 功效:养筋益气,理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。 主治:全蟹可治胸中邪气,郁结瘀血,筋骨伤折;煮酒食之治产后肚腹痛,恶露不下;蟹壳治漆疮。

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更新时间:2024/12/25 13:51:16