| 词条 | 芝心披萨面皮 |
| 释义 | 基本信息菜谱的分类：烘焙 菜谱难度：普通 菜谱的主要食材：米面 菜谱制作时间：1小时以内 菜肴的主要做法:烤 菜谱参考价格：20.00元 菜肴的主要口味：香甜 菜谱用料主料：小麦粉400克 辅料：酵母12克 鸡蛋黄20克 奶酪200克 调料：盐12克 白砂糖20克 橄榄油35克 烹饪方法1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀； 2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团； 3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟； 4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟； 5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆； 6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘； 7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。 注意事项1.鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 2.奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 |
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