| 词条 | 饮食营养巧搭配 |
| 释义 | 图书信息出版社: 金盾出版社; 第1版 (2008年12月1日) 平装: 344页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787508253206 条形码: 9787508253206 尺寸: 20 x 13.4 x 1.4 cm 重量: 322 g 作者简介左小霞，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主管营养师、营养科主任。毕业于第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生专业，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。对于食疗养生、营养保健以及特殊疾病的营养治疗积累了较丰富的经验，对于饮食调配有较深的研究，积极倡导和推广健康营养从每个家庭做起。多次参加全国、全军的营养学术会议。在《中华管理》、《中国临床医学》、《中国卫生检验》、《百姓生活》等杂志发表40余篇文章。 内容简介《饮食营养巧搭配》主要介绍了人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维七大营养素的基本知识，详细阐述了蔬菜、肉禽蛋奶、水产品、菌藻、杂粮五大类，100多种食物的搭配方法，包括制作、搭配理由、烹调提示、适宜人群及医疗价值等。其内容丰富，实用性强，是广大群众防治疾病、健康美食的必备书。 目录一、营养基本知识 （一）热能 （二）人体必需的七大营养素 （三）食物营养搭配 二、蔬菜类的搭配 菠菜 芹菜 韭菜 洋葱 西红柿 茄子 芦笋 菜花 苦瓜 冬瓜 黄瓜 丝瓜 佛手瓜 荸荠 山药 土豆 芋头 豇豆 蒜薹 芥蓝 …… 三、肉禽蛋奶类的搭配 四、水产类的搭配 五、菌藻类的搭配 六、五谷杂粮类的搭配 |
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