基本信息

食疗价值

基本信息

雪猪肉 (《四川中药志》)

【来源】为松鼠科动物喜马拉雅旱獭的肉。

动物形态详雪猪油条。

【采集】捕杀后，剃去皮毛，除去内脏，取肉鲜用，或用竹片撑开风干。

【药材】鲜肉质嫩而细致，肥厚多脂。

风干者多为干燥的整块。

以块大，肥厚者为佳。

产四川、青海等地。

【性味】辛咸，平。

①《本草拾遗》：甘，平，无毒。

②《四川中药志》：辛咸，平，无毒。

【功用主治】治风湿痹痛，脚膝肿痛，痔瘘。

①《本草拾遗》：主野鸡瘘疮。

②《四川中药志》：治湿热身痒，风湿痹痛，脚膝肿痛。

【用法与用量】内服：煮食或煎汤，4～8两。

食疗价值

松鼠科动物喜马拉雅旱獭的肉。该动物又称土拨鼠、雪猪、大旱獭、答刺不花、哈拉。分布于我国四川、青海、西藏、新疆、内蒙古、甘肃等地。获得后，杀死，剥去皮毛，除去内脏及腋下腺体。鲜用或风干备用。

[性能]味甘，性平。能补脾胃，益气血，除风湿。

[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少；气血不足，体倦乏力；风湿痹痛，脚膝肿痛。

[用法]煮汤，入菜肴。

[注意]雪猪腋下腺体有不良气味，除尽后则不失为美味可口的食品。

[附方]

炖雪猪肉：鲜雪猪肉500g，切块，生姜、花椒、盐少许，加水适量，以小火炖至肉熟透。饮汤吃肉。

本方用雪猪肉补脾胃、益气血，生姜、花椒调味健胃。适用于脾胃虚弱，气血不足，少食体倦。