§ 菜名
百花鸡
§ 所属菜系
浙江菜
§ 原料
虾仁八两，鸡胸脯肉八两，盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量。
§ 制作过程
① 虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太 白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下。 ② 鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上， 入热油锅中小火炸至色泽金黄取出沥干切块。
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