| 词条 | 百花豆腐 |
| 释义 | § 原料/调料 百花豆腐 凯蒂鱼板1/2条 中华豆腐1盒 花枝浆120公克 青江菜6株 葱花适量 香菜适量 清蒸汁1包 水2大匙 香油少许 § 制作流程 (1)先将材料洗净，凯蒂鱼板切成6片，豆腐切成8块，青江菜只取菜梗部份。 (2)将豆腐中央用汤匙挖出一个小洞，将花枝浆镶在豆腐上，镶好后再排上凯蒂鱼板，材料依序作好即可排入盘中，入锅以大火蒸6分钟后取出。 (3)另将青江菜汆烫至熟，即可取出围边排盘；锅中放入调味料，煮开后即可淋在豆腐上，再洒上葱花与香菜加以装饰即可。 如果没有清蒸汁时，则此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁。 |
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