简介

产地

肉质特色

简介

巫不香猪是一个古老的地方品种，主产于三都水族自治县的巫不、羊福乡。目前，贵州省三都水族自治县已被国家农业部列为贵州省5个香猪产地县之一。

巫不香猪又称“珍珠猪”、“萝卜猪”，皆以其体小、丰满、肉质鲜美、营养丰富而得名。巫不香猪属香猪原始品种的“小系”,毛色有两种，一种为全黑色，被毛黑而光亮，一种具有“六白”特征，即四肢从系部至膝（腕）关节处白、额旋白、尾尖白，少量见有腹底白（这种“六白”与其他“六白”猪略有不同）。目前，香猪均以全黑色居多，呈“六白”特征的少见。

巫不香猪性成熟早，1月龄的公母猪就开始有相互爬跨的现象。小母猪初次发情年龄为3月龄，初配年龄为5—6月龄，体重在20—25公斤，发情周期为18—20天，持续期2—3天。本品种猪胎产仔数少，繁殖率低，初产母猪胎产仔3—5头，经产母猪多为5—8头，仔猪成活率为95%左右，母猪利用年限在3—5年，也有个别用到7—8年。公猪在4—5个月龄就可配种，年限一般二至三年。仔猪双月龄体重6—10公斤，育肥猪一般6—10月龄出栏，体重40—60公斤。

产地

巫不香猪主产地在贵州少三都不族自治县的巫不乡的尧排、怎雅、高尧、大脑等四个村，其次是羊福乡的小昔、达荣、孔荣、排外等村，东面的都江镇、坝街乡、打鱼乡、拉揽乡和南面的水龙乡、中和镇、三洞乡等乡镇也有少量分布。这些乡（镇）位于月亮山、雷公山腹地或边缘地带，养殖香猪主要集中在相对边远的村寨，主产区的巫不、羊福两乡，东与黔东南州的榕江县接壤，北与雷山县毗邻，上世纪70年代以前均未通公路，森林覆盖率高，生态良好，农户养猪均沿袭粗放的饲养方式，特定的养殖环境和特定的繁殖方式造就了香猪这一特定的原始猪种。

肉质特色

因巫不香猪肉脂富含不饱和脂肪酸和一种特殊的芳香键，使其食之不腻，香味扑鼻、悠长，素有“一家煮肉，四邻闻香”的美誉。同时，巫不香猪属于生态型养殖的香猪产品，是地道的无公害食品，具有较好的保健效果，可预防心脑血管疾病、高血压、高血脂等疾病的发生,因此，其产品较受消费者青睐.