| 词条 | 鹅肝鸡柳配黑菌汁 |
| 释义 | 做鹅肝鸡柳配黑菌汁的材料主料:鸡柳200克 鹅肝150克 辅料:土豆(黄皮)50克 小麦面粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋葱(红皮)20克 黑菌35克 调料:红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克 白酒5克 鹅肝鸡柳配黑菌汁做法1. 鸡柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍 2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内 3. 将腌好的鸡柳煎至所需的成熟度,鹅肝也同时煎熟 4. 用黄油煸香洋葱末,加入红酒、黄汁和切成片的黑菌 5. 用小火浓缩后加盐、胡椒调味,即成黑菌汁 6. 装盆时,将鹅肝放在上,土豆泥挖成菱形,配在一侧,最后淋上黑菌汁. |
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