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词条 鹅肝酱豆腐煲
释义

简介

豆腐嫩而松脆,原本清淡的豆腐在上等鹅肝酱的滋养下,味道独特。

准备时间:15分钟

制作时间:15分钟

材料

食 材:嫩豆腐500克、鹅肝酱10克、彩椒10克、干葱头10克、蒜子10克、上汤200克

调 料:盐、生抽50克、糖、黄油少许

原­料采买:鹅肝酱最好选用法国鹅肝酱,外贸超市有售。

做法

1 用模具把豆腐切成圆形,厚1.5厘米,下油锅高温炸成金黄色。

2 爆香鹅肝酱,下干葱、蒜子、彩椒、豆腐、上汤烧炒10分钟。

烹饪心得:

最好选用煲仔装盘,保持菜肴的温热,因鹅肝酱冷却后会有腥味。

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更新时间:2025/3/17 1:46:48