简介

材料

做法

简介

豆腐嫩而松脆，原本清淡的豆腐在上等鹅肝酱的滋养下，味道独特。

准备时间：15分钟

制作时间：15分钟

材料

食　材：嫩豆腐500克、鹅肝酱10克、彩椒10克、干葱头10克、蒜子10克、上汤200克

调　料：盐、生抽50克、糖、黄油少许

原­料采买：鹅肝酱最好选用法国鹅肝酱，外贸超市有售。

做法

1　用模具把豆腐切成圆形，厚1.5厘米，下油锅高温炸成金黄色。

2　爆香鹅肝酱，下干葱、蒜子、彩椒、豆腐、上汤烧炒10分钟。

烹饪心得：

最好选用煲仔装盘，保持菜肴的温热，因鹅肝酱冷却后会有腥味。