简介
材料
做法
豆腐嫩而松脆,原本清淡的豆腐在上等鹅肝酱的滋养下,味道独特。
准备时间:15分钟
制作时间:15分钟
食 材:嫩豆腐500克、鹅肝酱10克、彩椒10克、干葱头10克、蒜子10克、上汤200克
调 料:盐、生抽50克、糖、黄油少许
原­料采买:鹅肝酱最好选用法国鹅肝酱,外贸超市有售。
1 用模具把豆腐切成圆形,厚1.5厘米,下油锅高温炸成金黄色。
2 爆香鹅肝酱,下干葱、蒜子、彩椒、豆腐、上汤烧炒10分钟。
烹饪心得:
最好选用煲仔装盘,保持菜肴的温热,因鹅肝酱冷却后会有腥味。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。