词条 | 鹅肝酱片 |
释义 | 鹅肝酱片的做法原料: 鹅肝500克。 调料: 食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒。 制作: 1.将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用。 2.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可。 特点: 香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富。 |
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