词条 | 青椒鳝鱼丝 |
释义 | 材料: 鳝鱼肉300克,青柿椒150克,鸡蛋清1个,葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。 制作: 1.鳝鱼肉斜刀切丝,用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。 2.青柿椒择洗干净切细丝。 3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。 4.油锅烧至五成热,将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散,捞出沥油。 5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒,加入调好的汁,翻炒几下即成。 |
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