概述

麦汁过滤器滤网采用薄层过滤, 过滤速度快, 生产周期小于120m in, 每天糖化12 批次以上, 最高可达14～ 16 批次, 采用麦汁压滤机, 需将麦芽精细粉碎, 而精细的粒度增大了糖化反应的比表面积, 从而提高糖化收得率。 浸出物收得率达到或高于实验室的收得率。

麦汁过滤的方法主要有过滤槽法、快速渗出槽法和压滤机法[ 1 ] , 目前大多数啤酒厂采用过滤槽法。糖化醪液进入过滤槽后静置, 麦糟沉降在筛板上形成滤饼, 滤液靠自身重力, 通过滤饼滤出麦汁。尽管过滤槽的结构和工作方式不断得到改进, 但很难从根本上解决以下不足: (1) 过滤速度慢, 日处理一般仅8 批次; (2) 对大米、小麦芽、玉米淀粉等细粉辅料的比例有严格限制; (3) 糖化醪液和空气接触面积大, 吸氧较多, 影响啤酒口味。