营养功效

烹饪方法(做法一 做法二 烹饪小技巧)

营养功效

常言说：鱼生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。大白菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维等营养成分，在配上豆腐，含铁、钙、磷、镁，都是对人体必需的营养。而且豆腐里含有钙元素，不爱喝奶的话，就多吃点豆腐增加钙了。

烹饪方法

做法一

材料:

主料：北豆腐500克，白菜500克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法:

1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

做法二

1、大白菜洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下

2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，接着放入焯好的豆腐

3、直接加入事先准备的肉汤（最好是猪肉汤），盖上锅盖，调中火咕嘟

4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下

5、最后，等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可

烹饪小技巧

1、根据肉汤的咸淡来适量加入盐，可加可不加，随个人口味。

2、豆腐试先用水焯一下，是为了在炒的时候不容易炒碎。

3、可以加入些宽粉条，筋斗又好吃