主料：

大虾500克 白菜700克。

辅料：

香菜30克。

调料：

植物油30克 大葱5克 姜5克 盐2克 胡椒粉1克 香油5克。

烹制：

1、挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿。

2、白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块。

3、香菜切3厘米长的段。

4、勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。