连江缢蛏，软体动物门双壳纲真瓣鳃目竹蛏科缢蛏属贝类。其贝壳自壳顶至腹缘有一条微凹的斜沟，形似绳索的缢痕。通称“蛏子”，又称蜻，由壳顶至腹缘近中央处，有一道倾斜的内陷沟，称内缢沟，故名。个大壳薄，肉质肥满，汤汁清甜醇美。闽东沿海人工养殖缢蛏已有400余年历史，《潮州府志》载：“闽粤以田种之，谓之蛏田”。有滋补、清热、除烦之功效，亦属妇女产后滋补良品。

产品产地

形态特征

产品价值

生长环境

捕捉方法

发展历史

产品传说

产品产地

连江缢蛏，中国沿海均有分布，山东寿光、浙缢蛏江宁海、玉环、乐清，福建连江、长乐、福清、晋江等地是主产区。

形态特征

连江缢蛏壳薄而脆，长方形。背、腹缘近平行，前缘稍圆，后缘略呈截形。足部肌肉发达，两侧扁平，在足孔周围有2～3排触手，水管细长。

产品价值

连江缢蛏肉滋味鲜美，除供鲜食外还可加工成罐头、蛏干和蛏油等。蛏肉有滋补、清热功效，能治疗产后虚损、烦热和痢疾等。蛏壳可治胃病和咽喉肿痛。

生长环境

连江缢蛏生活于河口或有少量淡水注入的内湾，靠足部挖掘，穴居于潮间带的软泥或泥沙滩内。蛏体强大，底质松软，水温低时潜居较深，一般穴居深度10～20厘米。滤食性，主食底栖的或浮游能力不强的硅藻。雌雄异体，1年性成熟。在整个繁殖季节亲贝性腺成熟和排放3～4次，一般是大潮汛时成熟排放，小潮汛性腺恢复。缢蛏的养殖分采苗和养成两个阶段。缢蛏苗多附着在风浪平静、潮流畅通、流速缓慢而有适量淡水注入的内湾高、中潮区，水温15～30℃的沙泥层。

捕捉方法

根据缢蛏的繁殖习性和幼虫的生活习性，及时进行平畦，能增加蛏苗的附着量，是蛏苗增产的重要技术措施。从蛏苗播种到养成商品规格的大蛏为养成阶段。缢蛏播种后至当年7～9月收获的称1年蛏或“新蛏”；到翌年收获的为2年蛏或“旧蛏” 。收获方法在泥沙质埕地可用短柄四龄耙、蛏刀或蛏锄挖捕，在软泥埕地多采用手足或蛏钩捕捉。

发展历史

连江特产缢蛏人工养殖，历史悠久。主要产区在晓澳和琯头。晓澳镇的百胜和道澳村尤为出名。缢蛏苗种主要来自宁德、福清、晋江、莆田和浙江乐清等县。养殖分新蛏、盘种和旧蛏3种。新蛏，冬春整埕播苗，夏季收成应市；盘种蛏系初春把新养蛏苗收起再移种低潮区海埕，夏季收成，个体较肥大。旧蛏，是新蛏生长慢，个体小，当年夏季不能收成上市，留在海埕继续养至翌年初夏收成，个体特大。后两种只有百胜、道澳一带能够养殖。其他埕地均只能种新蛏。据调查，全县种蛏面积约2000亩，产量1800吨。1952年县在百胜创办国营养蛏公司。农业合作化后，全县养蛏业发展较快，1965年，面积扩大到6391亩，产量4176吨。“文化大革命”初下降。1971年面积扩大到7337亩，产量6124吨。此后，面积、产量基本稳定6000亩和6000吨上下。养殖面积最大为1981年，7444亩。产量最高为1988年，9408吨。1990年面积5925亩，产量5116吨。

缢蛏属广温广盐性海产经济贝类，广泛分布于我国的沿海，是传统养殖品种之一，尤以浙江、福建两省人工养殖较为普遍，是海水贝类养殖的当家品种。近几年缢蛏养殖在江苏省也迅速展开，最初只是养殖技术问题，而很少有疾病的问题。

产品传说

传说蛏是龙的鼻涕。朱元璋率兵攻打福州，坐官船从浙江入闽，船舷上爬满这种怪物，他有点怕，只好下令用筷子夹住，一条一条的扔进闽江里。朱元璋后来当了皇帝，人们才认真考究蛏壳上果然都有筷子的夹痕。于是认为蛏是非凡之物，原先写成虫奥字，也因之舍繁就简改成蛏了，寓有圣上敕赐的意思。

现实应验了传说，家乡种蛏至今种苗多从浙江乐清一带采购来的，当年朱元璋抛蛏的闽江口沿岸成了养蛏之乡，单乌猪港畔的晓沃镇，每年全镇养蛏收入可达千万元。