【材　料】: 鲷鱼片300公克 蒜末10公克 姜末10公克

【调 味 料】: A.酱油1小匙 糖1小匙 鱼露1小匙 辣椒酱1小匙 香油1/2大匙 红油1/2大匙 柠檬汁1大匙 B.青葱1支 姜20公克 太白粉少许 米酒1大匙

如何做凉拌辣鱼片的制作方法：

1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。

2.将作法1的鲷鱼片切小片；青葱洗净、切段、姜切片，备用。

3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。

4.将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后，放入盘中。

5.所有调味料加入蒜末、姜末拌匀后淋入作法4中即可。