李开榜（1911－1943），福建省漳平县永福乡紫阳村人。1911年5月出生于贫苦的农民家庭。1935年参加革命斗争，曾任工农红军永福游击队战士，期间加入中国共产党。参加了闽西革命根据地的三年游击战争。1938年初，闽西红军游击队编入新四军北上抗日后，受命留在岩南漳（龙岩、南靖、漳平）游击区坚持革命斗争，时任中共闽西南特委领导的永福工作团党支部的组织委员，参加了闽西南游击区的抗日反顽游击斗争。1943年10月在反“清剿”斗争中被捕，随后在福里村石桥头被敌杀害，壮烈牺牲。