主料:母鸡1500克
辅料:青蒜500克 黄油90克 小麦面粉50克 香菜25克 香叶5克
调料:盐10克 胡椒粉5克
1. 将母鸡收拾干净,去除爪切成4块
2. 青椒、香菜洗净切成末
3. 锅内放入黄油烧化,下入鸡块煎上色
4. 加入青蒜略炒,倒入鸡汤,加入精盐、香叶、香菜、胡椒粉用小火煮约2个小时
5. 将煮熟的鸡肉捞出剔去骨,肉切成丝
6. 原汤内倒入油炒面粉搅匀,煮沸后过罗
7. 加入鸡丝、精盐和胡椒粉调好口味,煮沸即可食用.
1. 油炒面粉:黄油15克放入锅烧热,放入面粉炒出香味即可
2. 此菜需备鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水或高汤代替.