材料：

主料：鸡胸脯肉100克,海蜇头100克

辅料：香菜20克,鸡蛋清25克

调料：淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,醋4克,胡椒粉2克,香油5克,花生油10克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

做法：

1. 将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀；

2. 香菜梗择洗干净切成段；

3. 将水发的海蜇头反复冲洗干净，去掉泥沙，切成细丝；

4. 葱、姜切成细丝，蒜切成片待用；

5. 坐锅点火放入适量的鸡汤，烧至六成热时，放入浆好的鸡丝，划散至熟，捞出放入碗内；

6. 将海蜇头放入热水中烫一下，捞出净水；

7. 将汤锅再置火上，放入花生油烧热，下入蒜片炝锅，烹醋，加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝；

8. 待汤开后，撇去浮沫，放入胡椒粉、香菜梗，淋上香油，起锅盛入汤碗内即成。

鸡丝蜇头汤属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.